Primo

Ingrediente principale: Olive Nere Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 50 minuti. Ingredienti: 1 Confezione Preparato Per Pizza Lievitazione Rapida 2 Cucchiai di Olio Di Semi 1 Cipolla Grande Tritata 1 Spicchio di Aglio Schiacciato 30 Cl di Passato Di Pomodoro 1/2 Cucchiaino Origano Secco 3 Pomodori 130 Grammi di Mozzarella 4 Olive Nere Tagliate A Met‡ 50 Grammi di Prosciutto Cotto Affettato Spesso Sale Pepe Preparazione: Fate scaldare l’olio in una casseruola, aggiungetevi la cipolla finemente tritata e l’aglio, coprite e lasciate sobbollire per dieci minuti. Aggiungete la passata, l’origano, sale e pepe. Lasciate cuocere altri dieci minuti mescolando spesso per restringere la salsa. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Accendete il forno a 200 gradi (termostato 6). Preparate la base della pizza seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Stendete l’impasto su una spianatoia infarinata e disponetelo in una teglia bassa di circa 18x28 cm, leggermente unta di olio. Affettate i pomodori e tagliate a quadretti il prosciutto e a fettine la mozzarella. Cospargete la base di pasta con la salsa di pomodoro. Disponetevi sopra, in file diagonali, le fette di pomodoro con le olive, la mozzarella e il prosciutto. Fate cuocere al centro del forno per trenta minuti. Se desiderate surgelare la pizza, eliminate i pomodori. Aggiungeteli all’ultimo momento prima di cuocere, in forno a 220 gradi per trenta minuti circa. ...

Ingrediente principale: Fave Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Fave 100 Grammi di Pancetta 200 Grammi di Cipolle Novelle Olio D’oliva Sale Pepe Prezzemolo Preparazione: Soffriggere la cipolla affettata con la pancetta a dadini e l’olio. Unire le fave, spolverare di pepe e lasciare insaporire a fuoco lento per 20 minuti circa. Coprire con acqua bollente e cuocere per circa 1 ora. Unire infine il prezzemolo tritato ed il sale, tenere sul fuoco ancora per 10 minuti e servire la zuppa che non deve essere troppo brodosa. ...

Ingrediente principale: Cavolfiore Persone: 4 Ingredienti: 1 Cavolfiore Piccolo 350 Grammi di Pasta Tipo Bucatini 4 Acciughe 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 15 Grammi di Zenzero Zafferano Sale Marino Preparazione: Far lessare le cimette di cavolfiore in acqua bollente salata. Tenerle da parte. Dopo aver dissalato e diliscato le acciughe frullarle con 4 cucchiai d’olio in un mixer; trasferirle in una zuppiera e unirvi lo zenzero grattugiato e 2 cucchiai d’acqua di cottura in cui Ë stato disciolto lo zafferano. Frattanto nell’acqua del cavolfiore cuocere la pasta; scolarla, versarla nella zuppiera unendo il cavolfiore. Mescolare bene e servire. ...

Ingrediente principale: Lonza Di Maiale Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Pappardelle 300 Grammi di Lonza Di Maiale 300 Grammi di Salsiccia 1 Cipolla 1/2 Verza 1/2 Scatola Pomodori Pelati 1 Grattugiata Formaggio Parmigiano Grattugiato 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Soffriggere una cipolla in un po’ di olio; tagliare a pezzetti abbastanza piccoli la lonza di maiale e la salsiccia (oppure salamini per la “verzata”). Rosolare bene la carne, aggiungere quindi la verza ridotta a strisce e quando tutto Ë ben soffritto, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco e infine unire i pelati; salare e lasciare cuocere lentamente fino a che il sugo risulter‡ cremoso. Condire la pasta cotta al dente e servirla immediatamente, con una generosa grattugiata di parmigiano e un filo di olio crudo. ...

Ingrediente principale: Milza Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Milza Sale Pepe 1 Uovo 2 Cucchiai di Formaggio Splitz Grattugiato 1 Pizzico di Noce Moscata Preparazione: Liberare 300 g di milza dal suo involucro e condirla con sale, pepe, un uovo, 2 cucchiai di formaggio Splitz grattugiato e un pizzico di noce moscata. Rimescolare bene e spalmare il composto su 4 fette di pancarrÈ private della crosta. Sovrapporre le fette di pane, comprimerle e lasciarle riposare per 1/2 ora. Affettarle a strisce lunghe 2 cm. e larghe 1 cm e friggerle in 100 g di burro. Quando sono ben dorate scolarle su carta assorbente e servirle in una zuppiera ricoperte con brodo di carne bollente. ...

Ingrediente principale: Pomodori Perini Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Maccheroncini Rigati 300 Grammi di Pomodori Perini 1 Cipolla 4 Filetti D’acciughe Sott’olio Olio D’oliva 200 Grammi di Tonno Sott’olio 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1 Manciata Erba Cipollina Sale Pepe Preparazione: Lavate con cura i pomodori, tagliate le estremit‡, spellateli, eliminate i semi, tagliateli a dadini e lasciateli scolare per qualche minuto. In una padella antiaderente, fate riscaldare l’olio e dorare la cipolla, dopodichË, aggiungete le acciughe sgocciolate e tagliate a pezzetti e lasciatele sciogliere schiacciandole con una forchetta. Successivamente, unite il tonno e il vino e cuocete per circa 7-8 minuti facendo insaporire il tutto. A cottura ultimata, frullate gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea e rimettetela nel tegame. Versate i pomodori tagliati a dadini e fate cuocere per altri 15 minuti a fuoco medio. Infine, aggiungete l’erba cipollina, il sale e il pepe. Nel frattempo, cuocete i maccheroncini in acqua salata, scolateli al dente e conditeli in padella mescolandoli al sugo. Amalgamate bene e serviteli subito caldi. ...

Ingrediente principale: Crescione Persone: 4 Ingredienti: 1 Mazzetto di Crescione 3 Patate 1 Porro 1 Cucchiaio di Panna Liquida Sale Pepe Preparazione: Sbucciare le patate e tagliarle in quattro, pulire il crescione, tagliare il porro a fettine, mettere le verdure in una pentola con 1 l di acqua, salare, pepare e far cuocere. Mettere la panna in una zuppiera riscaldata, unire la minestra passata al passaverdure, mescolare e servire.

Ingrediente principale: Farina Gialla Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Farina Gialla 100 Cl di Latte 80 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Panna 1 Cipolla Formaggio Grattugiato Sale Pepe Preparazione: In una pentola fate sciogliere met‡ burro e rosolatevi la cipolla tritata. Quando Ë leggermente colorita aggiungete la farina e mescolate in modo che assorba bene il condimento. Versate lentamente il latte tiepido continuando a mescolare e poi 50 cl d’acqua calda. Regolate sale e pepe e cuocete per un’ora. A cottura ultimata unite la panna, il restante burro e il formaggio grattugiato. Servite questa minestra ben calda. Vini di accompagnamento: Nessun vino, data l’importante presenza di latte e panna. ...

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Penne Rigate 300 Grammi di Punte D’asparagi 20 Grammi di Burro 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Panna Liquida Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mettere un tegame di terracotta sul fuoco con il burro e l’olio, unire gli asparagi lessati, il sale, il pepe, farli rosolare, aggiungere la panna e far bollire tutto per pochi minuti. Cuocere le penne al dente, condirle con la salsa preparata, il parmigiano, poco pepe e servire. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 5 Pomodori Maturi Capperi Basilico Fresco Olio D’oliva Extra-vergine Formaggio Parmigiano Grattugiato 400 Grammi di Pasta Tipo Penne Preparazione: Pelare i pomodori, tritarli assieme ai capperi ed al basilico, porre il tutto in una ciotola e incorporarvi un po’ di olio ed il parmigiano. Dopo aver lessato la pasta, scolarla al dente e condirla con la salsa. Volendo si puÚ arricchire il piatto aggiungendo della mozzarella tagliata a dadini. ...

Ingrediente principale: Polenta Persone: 4 Ingredienti: Polenta Formaggio Asiago Pepe Olio D’oliva 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Preparazione: Fare la polenta, poi versare dentro il formaggio asiago a pezzetti, poi fare fondere e mettere il pepe, poi metterla al forno in un tegame coperto con olio, poi mettere 100 g di parmigiano grattugiato e gratinare.

Ingrediente principale: Zucca Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Zucca A Dadini 50 Cl di Latte 2 Tuorli D’uovo 4 Cucchiai di Farina Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Basilico Tritato Prezzemolo Tritato Sugo Di Pomodoro Alcune Scaglie Formaggio Fontina Preparazione: Lessare la zucca nel latte fino a quando sar‡ disfatta. Passarla al setaccio, farla asciugare su fuoco vivo, far raffreddare, unire i tuorli, la farina, il grana, sale, pepe e il trito di erbe. Ricavare dal composto degli gnocchetti, cuocerli in acqua bollente per 4’, scolarli e condirli con il sugo e la fontina. ...