Utilità on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Preparato per il latte tipo Nesquik

Tue, 11 Feb 2014 19:23:01 +0000

Come non farsi prendere dal panico quando quello originale è finito ed a casa non ve ne è rimasto neanche un po'.

Pur di non sentire le lamentele continueeeeeee delle mie figlie e visto che il cacao non manca mai in casa ecco inventata una nuova ricetta.

Il sapore mi sembra simile anzi migliore ed inoltre in questa maniera so cosa faccio mangiare alle mie bambine.

Ingredienti:

100 gr di cacao amaro;
200 gr di zucchero a velo;
un cucchiaino di cannella macinata

Preparazione:

In un recipiente mettete tutti gli ingredienti e mescolate per bene per evitare grumi.

Buttermilk o latticello

Sat, 15 Jun 2013 16:00:50 +0000

In molte ricette americane o dei paesi del Nord Europa nelle ricette tra gli ingredienti si trova il buttermilk o latticello.

E’ possibile reperirlo nei supermercati più forniti ma se si volesse è possibile sostituirlo con una delle sostituzioni più convenienti per voi ottenendo risultati simili nella resa:

250 ml di latte + 15 ml (un cucchiaio) di succo di limone o di aceto (bianco, sidro di mele o aceto di riso). Lasciare la miscela a riposo per cinque minuti prima di utilizzarla come indicato nella ricetta.
250 ml di latte + 1/2 cucchiaino di cremor tartaro - Mescolare bene per sciogliere il cremor tartaro.
50 ml di latte + 200 ml di yogurt bianco - Frullare insieme fino a quando non rimangono grumi.

Il latte deve essere possibilmente intero o parzialmente scremato.

Lievito casalingo e naturale

Fri, 24 May 2013 13:19:17 +0000

Un lievito per dolci fatto in casa si ottiene mescolando 1/4 di cucchiaino di bicarbonato con 3/4 di cremor tartaro.

La lievitazione è causata dalla reazione tra il cremor tartaro ed il bicarbonato che libera anidride carbonica, creando delle bolle che, dilatandosi durante la cottura, gonfiano il prodotto alimentare.

Un’alternativa è mescolare 125 gr di yogurt (un vasetto) con 1/4 di cucchiaino di bicarbonato

oppure

1/4 di cucchiaino di bicarbonato con 1/2 cucchiaino di aceto di mele (o succo di limone) da aggiungere poco prima di porre la teglia in forno e 100 gr di latte.