Ingrediente principale:

Cavolfiore

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Cavolfiore Medio-piccolo 150 Grammi di Semolino Di Grano Duro 100 Grammi di Pancetta Tesa ==== Sale 4 Fette ==== Pane Casereccio

Preparazione:

Mondare e lavare il cavolfiore e suddividerlo in cimette, quindi lessarlo in 120 cl d’acqua salata. Frattanto tagliare la pancetta a dadini e far rosolare finchÈ sia croccante. Non appena il cavolfiore Ë cotto, versare a pioggia il semolino e mescolare continuamente affinchÈ non si formino grumi e far addensare, quindi unire la pancetta rosolata e servire con pane abbrustolito.