Ingrediente principale:

Cavolfiore

Persone:

8

Ingredienti:

2000 Grammi di Cavolfiore 100 Cl di Aceto Di Vino 3 ==== Limoni 6 Foglie ==== Alloro ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Pulite il cavolo dalle foglie verdi, eliminate il torsolo, tagliatelo a pezzi non troppo grossi e lavatelo. Intanto fate bollire una pentola d’acqua col succo dei limoni e fatevi cuocere il cavolo per qualche minuto. Scolate e fate asciugare tenendolo in uno scolapasta. Quando sar‡ asciutto in modo uniforme ponetelo nei vasetti di vetro. Ora fate bollire il litro d’aceto con sale, pepe e alloro e quando Ë ancora caldo versatelo sui pezzi di cavolfiore. Chiudete ermeticamente e sistemate in un luogo buio per un mese prima di consumare.