Ingrediente principale:

Cavolini

Persone:

6

Note:

Preparazione e cottura: 30 minuti.

Ingredienti:

600 Grammi di Cavolini Di Bruxelles ==== Farina ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 ==== Uova ==== Olio Per Friggere ==== Sale

Preparazione:

Lessate i cavolini di Bruxelles in una pentola con acqua salata. Scolateli. Preparate una pastella morbida con la farina e un po’ di acqua, aggiungete il parmigiano grattugiato, un po’ di olio e un pizzico di sale. Mescolate accuratamente fino a che tutti gli ingredienti si sono ben amalgamati. Separate i tuorli dagli albumi. Aggiungete gli albumi alla preparazione precedente. Sbattete le chiare a neve ferma e incorporatele al composto. Passate nella pastella i cavolini e friggeteli in abbondante olio caldo.