Ingrediente principale:
Cavolini
Persone:
6 Note: Preparazione e cottura: 30 minuti.
Ingredienti:
600 Grammi di Cavolini Di Bruxelles Farina Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Uova Olio Per Friggere Sale
Preparazione:
Lessate i cavolini di Bruxelles in una pentola con acqua salata. Scolateli. Preparate una pastella morbida con la farina e un po’ di acqua, aggiungete il parmigiano grattugiato, un po’ di olio e un pizzico di sale. Mescolate accuratamente fino a che tutti gli ingredienti si sono ben amalgamati. Separate i tuorli dagli albumi. Aggiungete gli albumi alla preparazione precedente. Sbattete le chiare a neve ferma e incorporatele al composto. Passate nella pastella i cavolini e friggeteli in abbondante olio caldo.