Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

8

Ingredienti:

300 Grammi di Ceci 1 Rametto di Salvia 500 Grammi di Guancia Di Maiale 500 Grammi di Costine Di Maiale 1 Costa ==== Sedano 1 ==== Carota 1 ==== Cipolla ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Mettere a bagno i ceci per una giornata quindi lessarli con la salvia. Mettere la guancia di maiale in acqua fredda e lessarla per 30 minuti; gettare l’acqua e il grasso perso dalla carne; in un’altra pentola con sedano, carota e cipolla mettere la guancia e le costine, aggiustare di sale e pepe e far cuocere per 1 ora. Unire i ceci gi‡ quasi cotti e cuocere ancora per 30 minuti o pi˘. Affettare la carne per servirla a parte con sottaceti e servire i ceci in brodo come minestra.