Ingrediente principale:

Cefaletti

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Cefaletti Di 200 G Ognuno ==== Prezzemolo Tritato ==== Aglio Tritato ==== Per La Marinata: ==== Olio D’oliva ==== Origano ==== Sale ==== Pepe Appena Macinato

Preparazione:

Squamate i cefaletti, privateli delle interiora (i buongustai dicono di lasciarle, essendo squisite), lavateli, asciugateli e richiudeteli; teneteli immersi nella marinata per circa due ore poi appoggiateli nella griglia doppia calda e fateli cuocere sulla brace o sulla graticola elettrica dalle due parti, ungendoli frequentemente. Prima di servirli, cospargeteli con il trito di prezzemolo e aglio.