Ingrediente principale:

Prugne

Persone:

6

Ingredienti:

200 Grammi di Prugne Snocciolate 24 ==== Biscotti Savoiardi 500 Grammi di Pere 30 Cl di Panna 65 Grammi di Gelatina Di Ribes 100 Cl di Vino Rosso 1/2 ==== Limone 150 Grammi di Zucchero ==== Burro

Preparazione:

Sbucciate le pere, tagliatele a pezzi, frullatele con il succo di mezzo limone. Aggiungete lo zucchero e mescolate. Cuocete nel vino le prugne. Dopo un quarto d’ora sgocciolatele, tenetene alcune da parte per la guarnizione e frullate le altre. In un tegame versate il succo di pere e di prugne, mettete sul fuoco e scaldate senza far bollire. Aggiungete la gelatina di ribes, fatela sciogliere bene e poi lasciate raffreddare. Incorporate al composto la panna montata. Imburrate uno stampo da charlotte, foderatene fondo e pareti con i savoiardi, versatevi un po’ di crema e continuate alternando strati di crema e strati di savoiardi spezzettati, finite con savoiardi interi. Tenete in frigorifero per 3 ore. Sformate e decorate con le prugne.