Ingrediente principale:
Peperoni
Persone:
4
Ingredienti:
3 Peperoni 3 Zucchine 2 Patate 2 Melanzane 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Spicchio di Aglio 1 Costa Sedano 200 Grammi di Polpa Di Pomodoro 150 Cl di Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Pepe
Preparazione:
Mondare tutte le verdure e tagliarle a dadini. Scaldare l’olio e farvi saltare a fuoco vivo tutte le verdure; salare e pepare. Brasare aglio e cipolla triturati nell’olio; unirvi la polpa di pomodoro, sale, pepe e far insaporire, quindi unire alle verdure. Mettere il peperoncino sminuzzato e il brodo e cuocere 30 minuti.