Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Zucchine 4 ==== Melanzane Lunghe Piccole 1 ==== Peperone Giallo 1 ==== Peperone Rosso 4 ==== Pomodori 2 ==== Cipolle ==== Aglio ==== Capperi ==== Basilico ==== Brodo Vegetale ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Mondare le verdure. Far appassire nell’olio la cipolla affettata sottilmente con l’aglio. A parte, in poco olio, far saltare melanzane e zucchine a cubetti, poi unirli alle cipolle, togliendo l’aglio. Aggiungere i peperoni a quadrotti e soffriggerli per alcuni minuti. Unire i pomodori a pezzi, capperi, basilico, un po’ di brodo. Salare, pepare e stufare,coperto, per un’ora a fuoco dolce.