Ingrediente principale:

Patate

Persone:

4

Note:

Luogo: Campania. Luogo: Sorrento.

Ingredienti:

==== Olio D’oliva ==== Olive Nere ==== Capperi 1 ==== Cipolla 2 Spicchi di Aglio ==== Pomodori San Marzano 3 ==== Patate Medie 3 ==== Zucchine 3 ==== Melanzane 2 ==== Peperoni ==== Basilico ==== Sale 1/2 Bicchiere di Vino Bianco

Preparazione:

Pulire e tagliare a listarelle i peperoni, porli in un recipiente di ceramica, condirli con olio e aglio, sigillare con carta tipo pellicola domopak e farli cuocere nel microonde. Friggere le patate tagliate a cubetti. In Padelle differenti, friggere le zucchine e le melanzane a tocchetti. Tirarle su lasciandole a met‡ cottura. Prendere una grande teglia da forno ed unire tutti questi ingredienti, aggiungendo i pomodori san marzano la cipolla l’aglio, le olive e i capperi ed il basilico, mescolare aiutandovi con un grosso cucchiaio il tutto e regolare di sale. Mettere al forno e far cuocere per un 3/4 d’ora quando la cianfotta comincer‡ a ‘tirarsi’ innaffiare con il mezzo bicchiere di vino bianco fino a farlo evaporare.