Ingrediente principale:

Fegatini Di Pollo

Persone:

4

Ingredienti:

==== Fegatini Di Pollo 1 ==== Tuorlo D’uovo ==== Brodo 1 ==== Limone (succo) 1 Cucchiaino ==== Farina ==== Sale ==== Pepe Nero ==== Burro

Preparazione:

Rosolare i fegatini nel burro, abbassare la fiamma e cuocere lentamente bagnando col brodo, regolare di sale. Intanto a parte in una ciotolina mettere il rosso d’uovo con la farina, poco alla volta per non fare grumi mescolando bene con un cucchiaio di legno, aggiungere il succo di limone e un po’ di brodo (deve restare semiliquida). Versare la salsa sui fegatini, cuocere pochi minuti, servire e macinarvi sopra pepe a piacere quando sono gi‡ nei piatti.