Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

4

Ingredienti:

==== Fegatini Di Pollo 1 ==== Tuorlo D’uovo ==== Succo Di Limone ==== Pepe ==== Sale ==== Burro ==== Brodo

Preparazione:

Pulite i fegatini, badando di togliere con cura il sacchetto della bile e tagliateli a pezzetti. Fateli rosolare rapidamente nel burro aggiungendo, se occorre, un goccio di brodo per terminare la cottura. In una tazza sciogliete il tuorlo col succo di limone e aggiungetelo fuori dal fuoco ai fegatini gi‡ cotti, salando leggermente. Mescolate e portate ancora un attimo il tegame sul fuoco bassissimo per scaldare la salsa.