Ingrediente principale:
Insalata Cicoria
Persone:
4
Ingredienti:
1 Cipolla Piccola Tritata 2 Uova 4 Cucchiai di Olio D’oliva 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe 1200 Grammi di Insalata Cicoria 2 Cucchiai di Formaggio Pecorino Non Piccante Grattugiato
Preparazione:
Mondare la cicoria e lessarla in acqua salata. Scolarla e strizzarla. Scaldare l’olio d’oliva, unire la cipolla e, appena questa sar‡ imbiondita, la cicoria. Mescolare, salare, pepare e rompervi dentro le uova sempre mescolando. Cospargere con i formaggi, mescolare nuovamente e servire immediatamente.