Ingrediente principale:

Insalata Cicoria

Persone:

4

Ingredienti:

1200 Grammi di Insalata Cicoria 1 ==== Cipolla Piccola Tritata 2 ==== Uova 4 Cucchiai di Olio D’oliva 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Cucchiai di Formaggio Pecorino Non Piccante Grattugiato ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Mondare la cicoria e lessarla in acqua salata. Scolarla e strizzarla. Scaldare l’olio, unire la cipolla e, appena questa sar‡ imbiondita, la cicoria. Mescolare, salare, pepare e rompervi dentro le uova sempre mescolando. Cospargere con i formaggi, mescolare nuovamente e servire immediatamente.