Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

6

Note:

Preparazione: 180 minuti.

Ingredienti:

1000 Grammi di Pancia Di Vitello 200 Grammi di Carne Di Vitello Trita 200 Grammi di Cervella 200 Grammi di Filoni 5 ==== Uova 100 Grammi di Piselli Sgranati 50 Grammi di Pinoli 2 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato 1 Cucchiaio di Foglie Di Maggiorana ==== Sale 1 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Foglia ==== Alloro ==== Vino Bianco

Preparazione:

Rosolare la carne ci vitello con olio e alloro. Aggiungere tutti gli altri ingredienti, tranne la punta, per fare il ripieno. Con la punta formare una tasca da riempire con il ripieno. Cucirla e farla bollire per circa 120 minuti