Ingrediente principale:

Cinghiale

Persone:

4

Ingredienti:

800 Grammi di Polpa Di Cinghiale In Pezzi ==== Aglio ==== Rosmarino ==== Salvia ==== Cipolla ==== Sedano ==== Carota ==== Alloro ==== Concentrato Di Pomodoro ==== Vino Rosso Corposo ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe ==== Peperoncino

Preparazione:

Marinare il cinghiale per 2-3 ore con vino, cipolla, carota, sedano, salvia, alloro, rosmarino. Imbiondire aglio, rosmarino peperoncino nell’olio; toglierli e mettervi a rosolare i pezzi di cinghiale. Salare, pepare e irrorare col vino filtrato della marinata. Far restringere per 30 minuti poi unire del concentrato di pomodoro e portare a cottura.