Ingrediente principale:

Cipolle

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Cipolle Rosse Di Tropea 200 Grammi di Formaggio Fontina 30 Grammi di Burro 2 ==== Tuorli D’uovo 1 Cucchiaio di Farina 1 Cucchiaio di Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe ==== Noce Moscata

Preparazione:

Pelate le cipolle, lavatele quindi cuocetele, intere, in forno a 180 gradi per circa mezz’ora poi tagliate a ognuna la calotta superiore e scavatele, togliendo parte della polpa e lasciando intatta la parte esterna. Passate la polpa al frullatore fino a renderla cremosa. In un tegame fate fondere il burro con la polpa frullata, sale, pepe, noce moscata e cospargete con la farina. Mescolate bene lasciando tostare per pochi minuti, quindi aggiungete la fontina tagliata a dadini, mescolate ancora fino a quando il formaggio sar‡ completamente fuso. Togliete dal fuoco ed incorporatevi, uno alla volta, i due tuorli mescolando velocemente. Con la crema ottenuta farcite le cipolle poi disponetele in una pirofila con l’olio, passate in forno sotto il grill e lasciate gratinare per pochi minuti.