Ingrediente principale:
Cipolle
Persone:
6
Note: Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione:
60 minuti. Cottura: 15 minuti.
Ingredienti:
6 Cipolle 350 Grammi di Arrosto Di Vitello 150 Grammi di Salame Cotto 2 Uova 1 Manciata Prezzemolo 1 Manciata Pangrattato 1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio D’oliva Sale Pepe
Preparazione:
Pelate le cipolle e fatele lessare fino a tre quarti della cottura, insomma che siano ancora piuttosto croccanti. Fatele raffreddare e tagliatele orizzontalmente un po’ pi˘ su della met‡, dopodichË svuotatele parzialmente con un cucchiaio. Intanto tritate l’arrosto di vitello, il salame cotto, il prezzemolo e i resti delle cipolle lesse; unite le due uova intere, il parmigiano grattugiato, salate e pepate e amalgamate con cura. Riempite le mezze cipolle con questo impasto, disponetele in una teglia unta di olio e burro, spolveratele di pangrattato e infornatele nel forno gi‡ caldo a 160 gradi per una quindicina di minuti. Servitele calde. Vino consigliato: Dolcetto d’Alba.