Ingrediente principale:

Cipolle

Persone:

6

Note:

Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 60 minuti. Cottura: 15 minuti.

Ingredienti:

6 ==== Cipolle 350 Grammi di Arrosto Di Vitello 150 Grammi di Salame Cotto 2 ==== Uova 1 Manciata ==== Prezzemolo 1 Manciata ==== Pangrattato 1 Manciata ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Pelate le cipolle e fatele lessare fino a tre quarti della cottura, insomma che siano ancora piuttosto croccanti. Fatele raffreddare e tagliatele orizzontalmente un po’ pi˘ su della met‡, dopodichË svuotatele parzialmente con un cucchiaio. Intanto tritate l’arrosto di vitello, il salame cotto, il prezzemolo e i resti delle cipolle lesse; unite le due uova intere, il parmigiano grattugiato, salate e pepate e amalgamate con cura. Riempite le mezze cipolle con questo impasto, disponetele in una teglia unta di olio e burro, spolveratele di pangrattato e infornatele nel forno gi‡ caldo a 160 gradi per una quindicina di minuti. Servitele calde. Vino consigliato: Dolcetto d’Alba.