Ingrediente principale:

Cipolline

Persone:

4

Ingredienti:

800 Grammi di Cipolline 50 Grammi di Grasso Di Prosciutto 1 Noce ==== Burro 1 1/2 Cucchiai di Zucchero 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino ==== Sale

Preparazione:

Tritate il grasso di prosciutto e fatelo sciogliere in una casseruola a fuoco medio insieme con il burro. Unite le cipolline con l’aceto e tanta acqua quanto basta per coprirle. Aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e cuocete per circa 45 minuti a casseruola coperta. Alla fine il sugo dovr‡ essere ristretto tanto da glassare le cipolline che dovranno risultare color bruno per la caramellizzazione dello zucchero.