Ingrediente principale:

Cipolline

Persone:

4

Ingredienti:

1000 Grammi di Cipolline Sbucciate 50 Cl di Aceto Di Vino Bianco 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 4 ==== Chiodi Di Garofano 1 Foglia ==== Alloro 1 Cucchiaio di Zucchero ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lavate le cipolline, ponetele in un tegame con mezzo litro d’aceto, un bicchiere di vino bianco secco, una foglia d’alloro, quattro chiodi di garofano, un cucchiaio di zucchero e una presa di sale. Portate il tutto a ebollizione e lasciate cuocere per 10 minuti. Trascorso questo tempo, scolate le cipolline, stendetele su un panno pulito e fatele asciugare. Infine distribuite gli ortaggi in una serie di vasi, copriteli interamente con olio d’oliva e chiudete i recipienti. Controllate il livello dell’olio nei due giorni seguenti, aggiungendone dell’altro per sostituire quello assorbito dalle cipolline, dopodichË riponete i vasi in un luogo buio e asciutto, dove le cipolline si conserveranno per circa un anno.