Ingrediente principale:

Noci Di Cocco

Persone:

4

Ingredienti:

3 ==== Noci Di Cocco ==== Latte ==== Zucchero 3 ==== Tuorli D’uovo 1 Stecca ==== Vaniglia ==== Gelato Misto ==== Per Guarnire: ==== Mandorle Tritate

Preparazione:

Grattugiate una noce di cocco e dividete le altre 2 a met‡ raccogliendo tutto il latte di cocco, spremendo anche la polpa grattugiata. Fate uno sciroppo con zucchero e acqua (per 500 g di zucchero 10 cl d’acqua) fino a riempire una tazza, riempite anche una tazza di latte di cocco e una di latte normale. Mescolate il tutto e unite 3 tuorli per ogni tazza di liquido ottenuto amalgamando bene. Aggiungete una stecca di vaniglia e cuocete a bagnomaria mescolando di continuo fino a che non diventi denso. A questo punto versate la crema nelle noci di cocco divise a met‡ e mettetele a gelare. Servitele con palline di gelato misto e guarnite con mandorle tritate.