Ingrediente principale:

Rombo Gigante

Persone:

4

Ingredienti:

100 Grammi di Rombo Gigante (o Altro Pesce Bianco) 3 ==== Scalogni Tagliati A Cubetti 6 ==== Pomodori Medi 2 ==== Limoni (succo) 20 Grammi di Aceto Di Vino Bianco ==== Absolut Vodka 4 Spicchi di Aglio 1 Pizzico di Cerfoglio 1 Pizzico di Coriandolo ==== Sale Alle Erbe ==== Pepe 1 Pizzico di Peperoncino

Preparazione:

Tagliate il pesce a cubetti e fatelo marinare per qualche ora nel succo di limone. Restringete lentamente l’aceto di vino bianco, le cipolle, l’aglio e aggiungete uno spruzzo d’acqua. Mettete tutto in frigorifero. Tagliate i pomodori privati di pelle e semi a cubetti della stessa dimensione del pesce e aggiungete il cerfoglio e i coriandoli tagliuzzati. Togliete il pesce dal succo di limone e mescolate tutti gli ingredienti. Aggiungete il sale alle erbe, il peperoncino e l’Absolut Vodka. Guarnite con qualche piccola foglia di erbe.