Ingrediente principale:

Bue

Persone:

4

Note:

Luogo: Lazio.

Ingredienti:

1 ==== Coda Di Bue Di 1500 G 50 Grammi di Lardo Tritato 1 ==== Carota 1 ==== Cipolla 2 Spicchi di Aglio Tritato Poco ==== Prezzemolo Tritato 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 30 Grammi di Strutto ==== Salsa Di Pomodoro ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Tagliare a pezzi la coda e farla rosolare in un tegame con il lardo, lo strutto e gli odori tritati. Soffriggere fino a che la carne sar‡ leggermente colorita; salare e pepare poi spruzzare col vino bianco e quando sar‡ evaporato, unire 2 cucchiai di salsa di pomodoro diluiti in mezzo litro di acqua calda. Coprire e far cuocere a fuoco moderatissimo per almeno tre ore versando, di quando in quando, qualche cucchiaiata di brodo, se necessario.