Ingrediente principale:

Zucca Marina Di Chioggia

Persone:

4

Ingredienti:

1000 Grammi di Zucca Marina Di Chioggia 350 Grammi di Zucchero 1 Pizzico di Noce Moscata 1 Pizzico di Cannella 1 ==== Limone 1 ==== Arancia 1/2 Bicchiere di Amaretto

Preparazione:

Tagliare in pezzi la polpa di zucca, metterla in una pentola, ricoprirla di zucchero e far macerare per una notte, coperta, in un luogo fresco. Al mattino mettere la pentola su fuoco dolcissimo, unendo cannella, noce moscata, succo di limone, scorza grattugiata d’arancia e far ridurre della met‡, mescolando quando diventa densa. Unito l’amaretto, versare bollente in vasi tenuti in caldo. Chiudere ermeticamente e bollire a bagnomaria.