Ingrediente principale:

Cavolfiore Verde

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Cavolfiore Verde Piccolo 350 Grammi di Pasta Tipo Conchiglie 1 ==== Cipolla 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 4 ==== Filetti D’acciughe 100 Grammi di Pomodori Pelati 40 Grammi di Uvetta Sultanina 30 Grammi di Pinoli 30 Grammi di Formaggio Pecorino ==== Sale

Preparazione:

In acqua salata lessare il cavolfiore suddiviso in cimette. Far appassire la cipolla tritata nell’olio; unire acciughe, pomodoro, 3-4 cucchiai d’acqua; cuocere per 10 minuti; unire cavolfiore, uvetta ammollata e pinoli e far insaporire. Nell’acqua del cavolfiore lessare la pasta. Condirla col sugo preparato e il pecorino grattugiato.