Ingrediente principale:

Castagne

Persone:

4

Ingredienti:

1000 Grammi di Castagne 700 Grammi di Zucchero 1 Stecca ==== Vaniglia

Preparazione:

Incidete la buccia delle castagne e bollitele per qualche minuto, sbucciatele ancora calde e mettetele di nuovo in pentola con acqua a bollire. Cuocete per circa venti minuti a fuoco basso, quindi passatele nel passaverdura e pesatele. Preparate uno sciroppo sciogliendo lo zucchero in un bicchiere di acqua: sar‡ pronto quando dal cucchiaio si former‡ un filo di 4-5 centimetri. A questo punto unite allo sciroppo la purea di castagne e la stecca di vaniglia e cuocete ancora per circa trenta minuti, mescolando. Invasate a caldo, dopo aver eliminato la stecca di vaniglia.