Ingrediente principale:

Coniglio

Persone:

6

Ingredienti:

1 ==== Coniglio ==== Burro 50 Cl di Latte 1 ==== Cipolla 1 Rametto di Rosmarino 1 Cucchiaio di Semi Di Finocchio ==== Farina 1 Cucchiaino ==== Fecola ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

In un tegame scaldate circa 60 g di burro con la cipolla e il rosmarino tritati, poi rosolatevi il coniglio tagliato a pezzi e infarinato. Quando la carne ha preso colore, salate, pepate, mescolate. Versate il latte, portate a ebollizione, coprite e cuocete a fuoco basso per circa un’ora. A met‡ cottura aggiungete un cucchiaio di semi di finocchio. In ultimo, se occorre addensare il sugo, unite un cucchiaino di fecola sciolta con un po’ d’acqua tiepida. Passate sul piatto da portata lo spezzatino, nappatelo con la salsa e servite. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Merlot DOC, Chianti Delle Colline Pisane DOCG, Piedirosso Del Sannio Beneventano DOC.