Ingrediente principale:

Coniglio

Persone:

8

Ingredienti:

2000 Grammi di Coniglio 200 Grammi di Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio 700 Grammi di Pomodori 1 Bicchiere di Vino Bianco

Preparazione:

Il coniglio va tagliato a pezzi e messo a marinare in acqua e aceto possibilmente in frigorifero per due ore. Alzatelo, sciacquatelo e sgrondatelo bene. In un tegame fate soffriggere l’aglio nell’olio; togliete poi gli spicchi e buttatevi i pezzi di coniglio, salate e pepate. Quando il coniglio si sar‡ asciugato, aggiungete poco per volta il vino bianco, e dopo, il pomodoro a pezzi. Dopo questa operazione il tegame va coperto perchÈ la cottura continui, ma se vi sembrer‡ che il coniglio sia troppo acquoso, scoprite ancora.