Ingrediente principale:
Coniglio
Persone:
4 Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
Ingredienti:
1 Coniglio 2 Filetti D’acciughe 1 Ramoscello Rosmarino 1 Pizzico di Maggiorana 1 Pezzetto Peperoncino 2 Spicchi di Aglio 1/2 Bicchiere di Vino 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino Olio D’oliva Sale
Preparazione:
Svuotare e tagliare a tocchetti il coniglio, condire con sale e far rosolare in padella con olio. Quando sar‡ ben dorato aggiungere un trito di aglio, rosmarino, maggiorana e filetti d’acciughe e peperoncino; lasciar rosolare ancora, bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco e poco meno di mezzo bicchiere di aceto. Coprire e cuocere a fuoco lento finchÈ il vino e l’aceto saranno evaporati.