Ingrediente principale:

Coniglio

Persone:

6

Ingredienti:

1 ==== Coniglio 50 Grammi di Lardo 3 ==== Acciughe 1 Cucchiaio di Capperi Piccolini 1 ==== Cipolla 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Cucchiaio di Prezzemolo Abbondante ==== Olio D’oliva ==== Sale

Preparazione:

In un tegame fate un soffritto con il lardo e la cipolla tritati, poi insaporitevi il coniglio tagliato a pezzi. Nel frattempo preparate la salsa: in una ciotola mettete le acciughe dissalate, diliscate e tirate, aggiungete il prezzemolo e i capperi, diluite il tutto con abbondante olio e versatelo sul coniglio. Mescolate e dopo dieci minuti spruzzate il vino bianco. Fate evaporare, aggiungete un pochino di acqua calda e terminate la cottura. Servite ben caldo.