Ingrediente principale:
Coniglio
Persone:
4
Ingredienti:
1 Coniglio 4 Pomodori Maturi 2 Cipollotti Mentuccia Maggiorana Timo Rosmarino Alloro Salvia Erba Cipollina Santoreggia Vino Bianco Secco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe
Preparazione:
Rosolare il coniglio in pezzi nell’olio unendo a met‡ rosolatura la cipolla finemente triturata e le erbette (che devono essere tutte fresche). Sfumare col vino; salare, pepare e unire la polpa dei pomodori frantumata. Dopo una cottura a fuoco lento per 60 minuti circa, servire cospargendo di erba cipollina fresca.