Ingrediente principale:

Coniglio

Persone:

6

Ingredienti:

1 ==== Coniglio 100 Grammi di Olive Nere ==== Brodo ==== Cipolla ==== Carota ==== Sedano ==== Alloro ==== Timo ==== Maggiorana 1 Bicchiere di Vino 5 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Mettete in una casseruola 5 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine, il sedano, la cipolla, la carota e gli odori (erbe). Salate, pepate e fate appassire con 1 bicchiere di vino. A parte fate rosolare in un po’ di olio il coniglio a pezzi, unitelo al soffritto, aggiungete le olive e continuate la cottura unendo di tanto in tanto un po’ di brodo.