Ingrediente principale:

Coniglio

Persone:

6

Ingredienti:

1 ==== Coniglio 2 ==== Uova ==== Pangrattato Abbondante ==== Olio D’oliva ==== Sale 1 ==== Limone

Preparazione:

Tagliate a pezzi piuttosto piccoli il coniglio. Immergeteli nelle uova sbattute leggermente salate, poi passateli nel pangrattato. Friggeteli in olio abbondante e ben caldo per circa 10 minuti girandoli sovente. Devono riuscire croccanti e dorati all’esterno, ma teneri internamente. Asciugateli su carta assorbente. Servite il fritto caldo con intorno gli spicchi di limone. Vini di accompagnamento: Bardolino Superiore DOC, Chianti Dei Colli Fiorentini DOCG, Salice Salentino Rosato DOC.