Ingrediente principale:
Coniglio
Persone:
4
Ingredienti:
1 Coniglio A Pezzi 1 Cuore Sedano 1 Cipolla 200 Grammi di Pomodori Pelati San Marzano Alloro Salvia 5 Cucchiai di Aceto Di Mele Vino Bianco Secco 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco
Preparazione:
Tritare finemente e separatamente sedano e cipolla. Lavare in acqua acidulata con 5 cucchiai d’aceto i pezzi di coniglio e asciugarli, salarli e peparli. Rosolarlo a fuoco vivo con un 4 cucchiai d’olio; unire cipolla, sedano, alloro, salvia ed abbassare la fiamma; far insaporire; sfumare col vino e unire i pomodori frantumati; aggiustare di sale e pepe, coprire e portare a cottura.