Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Carne Di Manzo Tritata 2 ==== Albumi D’uovo 1 ==== Porro 1 ==== Carota ==== Sedano 250 Cl di Brodo Di Carne

Preparazione:

In una pentola mettete la carne tritata, le verdure tagliate a pezzetti e gli albumi. Versate il brodo freddo e mescolate bene. Ponete sul fuoco e sempre mescolando portate a bollore. Abbassate il fuoco e lasciate cuocere per circa un’ora. Quindi filtrate il brodo con una tela. Se volete profumarlo, aggiungete in ciascuna tazza un cucchiaio da tavola di sherry secco. Vini di accompagnamento: nessun vino, perchÈ il consommÈ Ë stato concepito per detergere le papille gustative.