Ingrediente principale:

Funghi Porcini

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Funghi Porcini 100 Grammi di Formaggio Emmenthal 2 ==== Carote 2 Cuori ==== Sedano Bianco 3 ==== Mandaranci ==== Sale ==== Pepe 1/2 Bicchiere di Panna 1 Tazza ==== Maionese

Preparazione:

Raschiate i funghi con un coltellino, per togliere ogni residuo di terra, quindi strofinateli con un panno umido e tagliateli a lamelle con l’apposito utensile. Tagliate il formaggio a striscioline. Pulite le carote e lavate i cuori di sedano; tagliateli a ‘julienne’. Sbucciate i mandaranci; separate gli spicchi, pelateli al vivo e privateli dei semi. Mettete il tutto in una terrina e insaporite con sale e pepe. Montate la panna a neve ben consistente e incorporatela delicatamente alla maionese. Versate la salsa sugli ingredienti nella terrina e amalgamate il tutto alla perfezione. Distribuite il composto in coppe individuali da antipasto e servite subito.