Ingrediente principale:

Gamberoni

Persone:

4

Note:

Preparazione: 25 minuti.

Ingredienti:

1000 Grammi di Gamberoni 2 ==== Uova 1 ==== Limone ==== Salsa Rubra 1/2 Bicchierino ==== Cognac ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Insalata Lattuga

Preparazione:

Immergete i gamberoni in acqua bollente e lessateli per 5 minuti, poi scolateli e sgusciateli. Preparate la maionese e insaporitela con la salsa Rubra e mezzo bicchierino di cognac. Mescolate i gamberoni con la salsa rosata ottenuta, con foglie di lattuga fresca ben lavata e scolata e sistemate alcuni gamberoni tutt’attorno all’orlo della coppa. Servite ben freddo.