Ingrediente principale:
Coregoni
Persone:
4 Note: Luogo: Lazio.
Ingredienti:
2 Coregoni Da 500 G Alcune Fettine Aglio 1 Rametto di Rosmarino Sale Pepe Per La Salsa: Olio D’oliva Extra-vergine Di Bolsena 1 Mazzo Prezzemolo 1 Acciuga 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Mollica Di Pane Aglio
Preparazione:
Pulire ed eviscerare i pesci. Salarli e peparli all’esterno e all’interno e farcire il ventre con 1 rametto di rosmarino e qualche fettina di aglio. Deporli sulla griglia arroventata e arrostirli con cura senza bruciarli. A parte, preparare una salsa verde con gli ingredienti dati. Quando il pesce Ë cotto servire i filetti ricoperti di salsa.