Coregone Scottato Con Foglie Di Sedano Rapa E Pesto Di Rucola

Ingrediente principale:

Coregone

Persone:

4

Ingredienti:

1 Coregone 100 Grammi di Sedano Rapa 100 Grammi di Insalata Rucola 10 Cl di Vino Bianco 100 Grammi di Formaggio Casera 20 Grammi di Noci 20 Grammi di Pinoli Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Sfilettare e pulire il coregone. Scottare i filetti in padella con olio, aglio in camicia, sfumare con vino bianco e portare a cottura. Tagliare a fettine il sedano rapa e scottare anch’esso in padella. Pestare la rucola con olio, noci e pinoli; unire il casera grattugiato. Servire i filetti ed il sedano rapa con il pesto di rucola.