Ingrediente principale:

Coregone

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Coregone 100 Grammi di Sedano Rapa 100 Grammi di Insalata Rucola 10 Cl di Vino Bianco 100 Grammi di Formaggio Casera 20 Grammi di Noci 20 Grammi di Pinoli ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Sfilettare e pulire il coregone. Scottare i filetti in padella con olio, aglio in camicia, sfumare con vino bianco e portare a cottura. Tagliare a fettine il sedano rapa e scottare anch’esso in padella. Pestare la rucola con olio, noci e pinoli; unire il casera grattugiato. Servire i filetti ed il sedano rapa con il pesto di rucola.