Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

4

Note:

Luogo: Basilicata.

Ingredienti:

400 Grammi di Cotenna Di Maiale Fresca 150 Grammi di Lardo Di Maiale ==== Aglio ==== Prezzemolo 1 Cucchiaio di Strutto ==== Peperoncino Piccante ==== Salsa Di Pomodoro ==== Sale

Preparazione:

Sbollentare per 10 minuti la cotenna tagliata a quadri. In una padella far rosolare con un cucchiaio di strutto il lardo, l’aglio e il peperoncino. Coprire le fettine di cotenna con il trito e fare degli involtini. Cuocerli per circa due ore gli involtini nella salsa di pomodoro, precedentemente ristretta.