Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Cotechino Di Maiale Di 600 G

Preparazione:

Il cotechino si prepara lessato. Per evitare che scoppi va prima punzecchiato e poi avvolto in carta d’alluminio. Immergetelo in acqua fredda, lasciatelo sobbollire piano circa 2 ore. Lasciatelo nella sua acqua di cottura 10 minuti prima di sgocciolarlo e tagliarlo a fettine. Vini di accompagnamento: Barbera D’Asti ìvivaceî DOC, Raboso Del Piave DOC, Lambrusco Reggiano DOC.