Ingrediente principale:
Agnello
Persone:
4
Note: Preparazione:
20 minuti. Cottura: 10 minuti.
Ingredienti:
12 Cotolette D’agnello 2 Uova Farina Pangrattato Alcuni Rametti Salvia 1 Rametto di Rosmarino 1 Rametto di Timo Sale Per Friggere: Olio Di Semi
Preparazione:
Staccate gli aghi del rosmarino, le foglioline del timo e due o tre della salvia. Lavatele, asciugatele e tritatele finemente. Battete leggermente le cotolette con il pugno e passatele nel trito di erbe. Infarinatele, immergetele rapidamente nelle uova sbattute e ricopritele ben bene con il pangrattato. Infarinate alcuni rametti di salvia lavati e asciugati accuratamente. Scaldate una grande padella con l’olio e friggete per primi i ciuffi di salvia. Scolate la salvia e friggete le cotolette: dovrete probabilmente procedere in due volte, oppure usare due padelle. Sgocciolate le cotolette, quando sono ben dorate, su carta assorbente per asciugarle. Servitele subito con la salvia fritta.