Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

4

Note:

Luogo: Sicilia.

Ingredienti:

4 ==== Carciofi 40 Grammi di Farina 30 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 ==== Uovo 1 ==== Tuorlo D’uovo ==== Pangrattato 40 Grammi di Burro ==== Latte ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Mondare i carciofi, privarli delle foglie pi˘ esterne, lessarli e affettarli. Preparare una besciamella con burro, farina, latte; incorporarvi il parmigiano, aggiustare di sale e pepare. Quando Ë tiepida incorporarvi il tuorlo. Adagiarvi le fette di carciofi e far riposare a lungo. Ripassare le fette nell’uovo battuto, quindi nel pangrattato e friggerle.