Ingrediente principale:
Carciofi
Persone:
4 Note: Luogo: Sicilia.
Ingredienti:
4 Carciofi 40 Grammi di Farina 30 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Uovo 1 Tuorlo D’uovo Pangrattato 40 Grammi di Burro Latte Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe
Preparazione:
Mondare i carciofi, privarli delle foglie pi˘ esterne, lessarli e affettarli. Preparare una besciamella con burro, farina, latte; incorporarvi il parmigiano, aggiustare di sale e pepare. Quando Ë tiepida incorporarvi il tuorlo. Adagiarvi le fette di carciofi e far riposare a lungo. Ripassare le fette nell’uovo battuto, quindi nel pangrattato e friggerle.