Ingrediente principale:

Gamberoni

Persone:

4

Ingredienti:

==== Gamberoni Usati Per La Zuppetta (gusci E Teste) 1 ==== Cipolla 1 ==== Carota 1 Gambo ==== Sedano Alcuni Gambi ==== Prezzemolo 1/2 ==== Pomodoro 2 Dita ==== Vino Bianco Secco ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale

Preparazione:

Versare gusci e teste in un filo d’olio ben caldo e farli saltare a fuoco vivo fino a quando saranno ben tostati. Sfumare con il vino quindi bagnare con circa 1/2 l di acqua e aggiungere sedano, carota, cipolla, prezzemolo e pomodoro, mondati e spezzettati. Salare e proseguire la cottura per circa 20 minuti. Passare al colino cinese schiacciando bene per recuperare tutti i succhi.