Ingrediente principale:

Cozze Giganti

Persone:

4

Ingredienti:

1500 Grammi di Cozze Giganti 1 Spicchio di Aglio ==== Prezzemolo 1 Manciata ==== Formaggio Pecorino Piccante 4 ==== Uova 1 Bicchiere di Latte ==== Olio D’oliva ==== Pepe ==== Sale

Preparazione:

Aprire le cozze con un coltello appuntito, disporle in un largo tegame da forno, cospargere con olio, sale e pepe. Sbattere le uova con latte, pecorino, prezzemolo e aglio tritati e poco sale. Mettere il tegame sul fuoco, portare ad ebollizione e distribuirvi sopra il composto preparato. Passare ora nel forno gi‡ caldo fino a quando le uova saranno rapprese. Si serve anche freddo.