Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Melanzana Grande ==== Olio Per Friggere 1 Spicchio di Aglio 4 ==== Acciughe Sott’olio ==== Basilico

Preparazione:

Soffriggere l’aglio. Tagliare la melanzana a cubetti molto piccoli e farli cuocere nell’olio sinchÈ non sono ben appassite, aggiungere le acciughe e farle sciogliere e alla fine il basilico. Spegnere, scolare le melanzane dall’olio e metterle in un recipiente, frullarle e tenerle in caldo. Con la crema condite la pasta corta.