Ingrediente principale:

Latte

Persone:

4

Ingredienti:

50 Cl di Latte Intero 50 Grammi di Zucchero 1/2 ==== Limone (scorza) ==== Vaniglia 2 ==== Uova 1 Cucchiaio di Farina

Preparazione:

Bollire il latte con lo zucchero e la vaniglia. Togliere dal fuoco. Dividere nettamente gli albumi dai tuorli e collocarli in piatti diversi; ai tuorli aggiungere la farina, stemperandola accuratamente affinchÈ non rimangano grumi e mescolare lentamente il composto al latte caldo. Rimettere la crema sul fuoco lento, lavorandola senza sosta; ritiratela dopo due minuti di bollore. Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente, ‘gonfiando’ la crema. Servire con biscotti leggeri.