Ingrediente principale:

Asparagi

Persone:

4

Ingredienti:

==== Asparagi ==== Brodo Di Carne 1 Tazza ==== Farina Di Riso (o Farina) ==== Latte 1 ==== Tuorlo D’uovo Poca ==== Panna Fresca

Preparazione:

Questa minestra Ë molto apprezzata. Si puÚ preparare con asparagi in scatola oppure con asparagi freschi o cotti. Aggiungete la quantit‡ voluta di brodo di carne all’acqua di cottura degli asparagi e portate a ebollizione. Diluite 1 tazza di farina di riso (in mancanza prendete della farina ordinaria) nel latte e versate nella minestra bollente, rimestando continuamente. Il tempo di cottura Ë di circa 30 minuti. Dopo aver passato la minestra al passatutto, aggiungeteci un tuorlo d’uovo e un poco di panna fresca e, all’ultimo momento, gli asparagi tagliati fini.