Ingrediente principale:
Funghi Champignon
Persone:
4
Ingredienti:
200 Grammi di Funghi Champignon 1 Lime 1/2 Cipolla Bianca 200 Grammi di Polpa Di Pollo Ruspante 10 Cl di Vino Bianco Brodo Vegetale Pangrattato 50 Grammi di Formaggio Grana 50 Grammi di Ricotta Infornata Poco Olio D’oliva Sale
Preparazione:
Sbollentare i funghi e ripassarli in padella con olio, sale e cipolla tritata preimbiondita; unire il succo del lime, sfumare il tutto con vino bianco e portare a cottura con brodo vegetale; frullare ed emulsionare con olio d’oliva. Tagliare il pollo a quadrucci e rosolarli in padella antiaderente con poco olio per alcuni minuti; unire il pangrattato ed il formaggio grattugiato. Servire lo spezzatino fine di pollo sulla crema di funghi al lime. Grattugiarvi sopra un po’ di ricotta infornata.